Afyonkarahisar'da haşhaş ekimi, yüzyıllardır devam eden bir geleneğin parçasıdır.

Gözden kaçırmayın

Afyonkarahisar'da Yeşil Dönüşüm Projeleri Konuşuldu

Haşhaş, Afyonkarahisar'ın en önemli tarım ürünlerinden biridir. Haşhaşın tarihi, bu şehrin tarihi kadar eskidir. Haşhaş, hem gıda hem de ilaç sanayinde kullanılan değerli bir bitkidir. Afyonkarahisar, haşhaş üretiminde Türkiye'nin lider ilidir.

Haşhaşın adı, Afyonkarahisar'ın eski adı olan Afyon'dan gelmektedir. Farsça'da "afyon" anlamına gelir. Afyonkarahisar ise "afyon kalesi" demektir. Haşhaş bitkisi, afyonun ana maddesi olan morfini içerir. Bu nedenle, haşhaş ve afyon arasında yakın bir bağ vardır.

Haşhaş, Afyonkarahisar'ın kültürünü, ekonomisini ve kimliğini şekillendiren bir simgedir. Haşhaş, özellikle hamur işleri ile yapılan yiyeceklerin vazgeçilmez parçasıdır. Bükme, ağzıaçık, lokul ve katmer gibi yöresel hamurişlerinin en temel özelliği haşhaş ile yapılıyor olmalarıdır. Bunların yanında, fırın ve pastanelerde de haşhaşlı pide, haşhaşlı ekmek ve çörekler bulmak mümkündür.

Afyonkarahisar, Türkiye'nin en önemli haşhaş üretim merkezlerinden biridir. Haşhaş ekimi yapan çiftçiler, bu yıl verimli bir sezon geçirdiklerini söylüyorlar. Haşhaş hasadı, Temmuz ayında başlar ve Ağustos sonuna kadar devam eder.

Haşhaş kapsülleri, özel makinelerle toplanıyor ve kurutuluyor. Daha sonra devlet tarafından belirlenen fiyatlarla satın alınıyor. Haşhaş üreticileri, haşhaşın hem kendilerine hem de ülke ekonomisine katkı sağladığını belirtiyorlar. Haşhaşın aynı zamanda kültürel bir miras olduğunu da vurguluyorlar. Afyonkarahisar'da haşhaş ekimi, yüzyıllardır devam eden bir geleneğin parçasıdır.

Haşhaşı sadece gıda ve ilaç olarak değil, aynı zamanda güzellik olarak da görmek mümkündür. Haşhaşı çiçek açtığı zamanlarda fotoğraf tutkunları için eşi bulunmaz bir manzara sunar. Beyaz ve viyole renkli çiçeklerle kaplı haşhaşı tarlaları, doğanın muhteşem bir sanat eseridir.

Haşhaşı ve Afyonkarahisar'ı tanımak için en iyi zaman Temmuz ayıdır. Bu ayda hem hasat hem de çiçek açma dönemine denk gelmektedir. Haşhaşı ve Afyonkarahisar'ın tarihini, kültürünü ve ekonomisini yakından görmek isteyenler için bu ay kaçırılmayacak bir fırsattır.