Gözden kaçırmayın

Belediye Kreşleri Tehlikede: Belediye Kreşleri Tehlikede: "Hodri Meydan" Tartışması


Türkiye'nin en zengin yemek kültürlerinden birine sahip olan Afyonkarahisar, yöresel lezzetleriyle damaklarda iz bırakıyor. Bu lezzetlerden biri de çömlek keşkeği. Anadolu'nun birçok yerinde yapılan ve düğünlerin vazgeçilmezi olan keşkek, Afyonkarahisar'da çömlek adı verilen özel bir kapta pişiriliyor ve ilikli kemik, tereyağı ve limon ile tatlandırılıyor.

Çömlek keşkeğinin yapımı oldukça zahmetli bir iş. Önce buğday ve nohut yıkanıp ıslatılıyor. Ertesi gün et, ilikli kemik, tuz ve su ile birlikte çömleğe konuyor. Çömlek, akşamdan mahalle fırınına bırakılıyor ve sabaha kadar kısık ateşte pişiyor. Sabah fırından alınan keşkek, büyük bir tahta kaşıkla dövülüyor ve kaymak ekleniyor. Ayrıca kızdırılan tereyağına kırmızı biber ve karabiber katılarak sos hazırlanıyor. Servis tabağına alınan keşkeğin üzerine limon sıkılıyor ve sos dökülüyor.

Çömlek keşkeği, Afyonkarahisar'ın Şuhut ilçesinde özellikle seviliyor ve tüketiliyor. Hatta Şuhut Belediyesi tarafından tescillenmiştir. Şuhut'ta herkesin sevdiği yöresel keşkek yemeğine Türkiye'nin dört bir tarafından gelen misafirler de büyük ilgi gösteriyor. Esnafın da iş yerlerinde sabah kahvaltısı olarak tükettiği vazgeçilmez yöresel yemeğin ustaları, keşkeği tüm Türkiye'ye tanıtmak istediklerini söylüyorlar.

Çömlek keşkeği, hem besleyici hem de lezzetli bir yemektir. Afyonkarahisar'ın gastronomi şehri olarak UNESCO tarafından tescillenmesinde de önemli bir rol oynamıştır. Afyonkarahisar'a yolunuz düşerse, mutlaka bu yöresel lezzeti deneyin.