Gözden kaçırmayın

Prof. Dr. Uğur Cengiz ERİŞMİŞ Eber Gölünün 3 Yılı Kaldı !Prof. Dr. Uğur Cengiz ERİŞMİŞ Eber Gölünün 3 Yılı Kaldı !

Sebzeli bulgur pilavı, hem sağlıklı hem de lezzetli bir yemek olmasıyla birçok kişinin tercihi oluyor. Sebzeli bulgur pilavı yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

- 2 su bardağı pilavlık bulgur
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet patlıcan
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 4 su bardağı sıcak su
- Tuz, karabiber, kimyon

Sebzeli bulgur pilavı yapım aşamaları ise şöyle:

1. Patlıcanı soyup küçük küçük doğrayın ve tuzlu suda bekletin. Bu sayede acısı çıkacak ve daha lezzetli olacaktır.
2. Soğanı yemeklik doğrayın ve sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
3. Biberleri de küçük küçük doğrayın ve soğana ekleyin. Birlikte kavurmaya devam edin.
4. Patlıcanın suyunu süzün ve tencereye ilave edin. Sebzeler yumuşayana kadar kavurun.
5. Domatesleri küp küp doğrayın ve tencereye ekleyin. Salçayı da ilave edip karıştırın.
6. Bulguru yıkayıp süzün ve tencereye aktarın. Tuz, karabiber ve kimyonu da ekleyip karıştırın.
7. Sıcak suyu da ilave edip kapağını kapatın. Kaynayana kadar yüksek ateşte, sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
8. Pilav piştikten sonra altını kapatın ve demlenmeye bırakın.
9. Sıcak olarak servis yapın.

Sebzeli bulgur pilavının püf noktaları ise şunlardır:

- Sebzeleri aynı boyutta doğramak, hem pişme süresini eşitleyecek hem de görüntüyü güzelleştirecektir.
- Suyunu ayarlamak için pilavın üzerini örtecek kadar su eklemek yeterlidir. Eğer suyu az gelirse sıcak su ilave edebilirsiniz.
- Pilavın lezzetini arttırmak için et suyu veya sebze suyu kullanabilirsiniz.
- Pilava istediğiniz sebzeleri ekleyebilirsiniz. Havuç, bezelye, mısır, kereviz sapı gibi sebzeler de pilava yakışacaktır.