Sağlığınızı Koruyacak Yağlar Nelerdir? İyi Yağ Kötü Yağ Rehberi

Bu yazıda, iyi yağlar ve kötü yağlar arasındaki farkları, hangi besinlerde bulunduklarını ve nasıl tüketmemiz gerektiğini anlatacağız.

Gözden kaçırmayın

Afyonkarahisar Sağlık Bilimleri Üniversitesi İle İl Sağlık Müdürlüğü Arasında İş Birliği Protokolü İmzalandı

Sağlığınızı Koruyacak Yağlar Nelerdir? İyi Yağ Kötü Yağ Rehberi

Yağlar, vücudumuzun sağlıklı işlev görmesi için gerekli olan besin öğelerinden biridir. Ancak tüm yağlar aynı değildir ve bazıları sağlığımız için daha faydalı, bazıları ise daha zararlıdır. Peki sağlığınızı koruyacak yağlar nelerdir? Bu yazıda, iyi yağlar ve kötü yağlar arasındaki farkları, hangi besinlerde bulunduklarını ve nasıl tüketmemiz gerektiğini anlatacağız.

İyi Yağlar: Doymamış Yağlar
Doymamış yağlar, bitkilerden ve balıklardan elde edilen, sağlığımız için yararlı olan ve kolesterolü düşürmeye yardımcı olan yağlardır. Kalp hastalıkları riskini ve artrit semptomlarını da azaltmaktadır. Doymamış yağlar iki türe ayrılır: tekli doymamış yağlar ve çoklu doymamış yağlar.

Tekli doymamış yağlar, oda sıcaklığında sıvı halde olan ve soğutulduklarında katılaşan yağlardır. Zeytinyağı, kanola yağı, avokado yağı ve fındık yağı bu gruba girer. Bu yağları hem salatalarda hem de yemeklerde kullanabilirsiniz. Tekli doymamış yağlar içeren besinler arasında zeytin, avokado, badem, ceviz, fındık ve fıstık gibi kuruyemişler sayılabilir.

Çoklu doymamış yağlar, oda sıcaklığında sıvı halde olan ve soğutulduklarında da sıvı kalan yağlardır. Ayçiçek yağı, mısırözü yağı, soya yağı ve susam yağı bu gruba girer. Bu yağları salatalarda kullanabilirsiniz ancak yüksek ısıda pişirmede kullanmaktan kaçınmalısınız çünkü ısıya dayanıklı değildirler ve zararlı bileşikler oluşturabilirler. Çoklu doymamış yağlar içeren besinler arasında keten tohumu, chia tohumu, kabak çekirdeği ve balık gibi omega-3 kaynakları sayılabilir.

Kötü Yağlar: Doymuş Yağlar ve Trans Yağlar
Doymuş yağlar, hayvansal kaynaklı gıdalarda bulunan ve oda sıcaklığında katı halde olan yağlardır. Kolesterol seviyesini yükseltirler ve kalp hastalıkları riskini arttırırlar. Doymuş yağ içeren besinler arasında kırmızı et, tavuk derisi, tereyağı, krema, peynir, süt ve yoğurt gibi tam yağlı süt ürünleri sayılabilir. Doymuş yağ tüketimini azaltmak için bu besinleri az miktarda ve seyrek olarak tüketmeli, mümkünse daha az doymuş yağ içeren alternatiflere yönelmelisiniz.

Trans yağlar ise doğal olarak çok az miktarda bulunan ancak endüstriyel olarak bitkisel yağların hidrojenle işlenmesiyle elde edilen yapay yağlardır. Trans yağlar hem kötü kolesterolü (LDL) yükseltir hem de iyi kolesterolü (HDL) düşürür. Bu nedenle kalp hastalıkları, diyabet ve obezite riskini önemli ölçüde arttırırlar. Trans yağ içeren besinler arasında margarin, kızartma yağı, hazır kek, bisküvi, çikolata, cips, patlamış mısır ve fast food gibi işlenmiş gıdalar sayılabilir. Trans yağ tüketimini sıfıra indirmek için bu besinleri mümkün olduğunca az tüketmeli veya tüketmemelisiniz.

Sağlığınızı koruyacak yağlar nelerdir sorusunun cevabını özetlemek gerekirse, doymamış yağlar iyi yağlar, doymuş yağlar ve trans yağlar kötü yağlardır. İyi yağları günlük beslenmemize dahil etmeli, kötü yağları ise azaltmalı veya tamamen bırakmalıyız. Böylece hem sağlıklı hem de fit bir vücuda sahip olabiliriz.